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4/30（水）20：30 前1後1 男性1切り盛り。L字カウンターのみ6席。券売機はなく後会計。大して予習せずに訪問したので、メニューの先頭にあった標記を注文。軽く濁りのあるスープはギュッと凝縮された分厚い旨味の層が感じられるもので、貝出汁も合わせているのかな、味わいの幅も広い。塩とあるが、白醤油も少々合わせているかのようなほの甘さが感じられ自分好み。ありそうでちょっとひねりが入った他ではあまりない味わい。麺は中細で微かに癖のついたもの。細さの割に弾力があり、これもいい感じ。具は、刻み葱。チャーシューは中厚小ぶりのものが3切れ。脂身は基本少なく、縁に少々ついていて、赤身自体は締まった肉質。縁が炙られている感じで、弾力があり、かつスモーキーな風味も感じるものでおいしかった。蘊蓄がないので詳細不明だが、ふくよかで広がりのある分厚いコクが楽しめた一杯だった。
なまえ
RAMENOID
BUBU
カナキン
日本全国麺巡り
maroto
男性1切り盛り。L字カウンターのみ6席。券売機はなく後会計。大して予習せずに訪問したので、メニューの先頭にあった標記を注文。
軽く濁りのあるスープはギュッと凝縮された分厚い旨味の層が感じられるもので、貝出汁も合わせているのかな、味わいの幅も広い。塩とあるが、白醤油も少々合わせているかのようなほの甘さが感じられ自分好み。ありそうでちょっとひねりが入った他ではあまりない味わい。
麺は中細で微かに癖のついたもの。細さの割に弾力があり、これもいい感じ。
具は、刻み葱。チャーシューは中厚小ぶりのものが3切れ。脂身は基本少なく、縁に少々ついていて、赤身自体は締まった肉質。縁が炙られている感じで、弾力があり、かつスモーキーな風味も感じるものでおいしかった。
蘊蓄がないので詳細不明だが、ふくよかで広がりのある分厚いコクが楽しめた一杯だった。