西永福駅から徒歩2分程度のこちら。
昨年まで永福町のボニートスープヌードルライクの月曜のみの間借り営業であった月曜日は煮干raboが満を持して店舗として開店。
土曜日18時直前に着。もう少し混雑を想定していたがPP獲得。オープンと同時に着席。
【スープ】
数種類のいりこやアゴ出汁等をブレンドした動物系不使用の純煮干しスープ。セメントドロドロ系ではなく思ったよりサラッとしている。煮干のエグさや苦味も強すぎないため煮干初心者でも美味しくいただける。
【麺】
加水率低めの角張のある細いストレート麺。パツパツの食感でズバズバ啜れるスープと相性最高の麺。煮干ってなんでパツ麺の方が合うんだろう。。
【トッピング】
3種チャーシュー、味玉、海苔、玉ねぎ、レンコン。
3種のチャーシューはそれぞれのクオリティが素晴らしい。吊し焼きってだけで食欲そそられます。鶏チャーシューも柔らかさと肉感をしっかり両立している。味玉も最高の半熟加減である。レンコンや海苔、玉ねぎも煮干の濃厚感の中でいいアクセントに。
すでに食べログでは評価3.8以上。百名店入りは堅いか。