Item: かし亀
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店に訪問しました。
長年宿題にしていましたがようやく訪問できました。

スープは生姜が前面に出た動物ベースのナミナミ醤油スープです。
長岡系に比べるとカエシは重めで強めの塩気と甘味が印象的です。
ざらっとした舌触りのあるフルボディなスープでとても存在感があります。

麺はややうねりのある平打ち麺です。
1本1本存在感があり強めのスープとしっかり戦える麺ですね。
スープを吸っていて麺を噛むほど醤油や生姜の香りが際立ちますがダレた感じはなくしっかり食べ応えがありました。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！