小田栄駅から徒歩15分程度のこちラ。
店主は山形県酒田市出身とのこと。酒田ラーメンの名店である「ケンちゃんラーメン」のインスパイアを独学で作り上げている。オープンは2018年9月。2024年の食べログ百名店KANAGAWAにも選出されている。
土曜日12時頃着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
煮干しの出汁をベースに豚骨の出汁も合わせた醤油スープ。煮干しの出汁感がじんわりと香る優しい味わいで美味しい。中盤以降は表面の背脂が溶け出しコクがより一層増していく。
【麺】
自家製の手打ちの太ちぢれ麺。麺量はデフォルトで200gと多めのセッティング。しっかりとコシや弾力のあるタイプの麺でスープや背脂との絡みも抜群である。
【トッピング】
チャーシュー、背脂、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは煮豚のロースで肉感強めのもの。間違いのない無難に美味しいチャーシュー。身入りコールをすることでたっぷりの固形の背脂が乗りスープにコクがますのでこのコールは必須です。海苔もパリパリで美味しい。
首都圏では稀少な酒田ラーメンを堪能できる店舗。追加トッピングの種類も多くアレンジしがいがあります。ごちそうさまでした。