平日、17時過ぎ、先客2。課題店だった当店にようやく。

券売機にてベースメニューの掲題をプッシュ。食券提示と共に着席。

5分程で着丼。シンプルですね。クリアな醤油スープ。ノーマルながらチャーシュー2種は嬉しい。

では、スープを。んー。味的にはまず、苦いが来る珍しいタイプ。見た目の割に煮干しが濃く煮出されてますね。煮干し由来の苦味を感じます。アニマル系の下支えもあり、重厚感あるスープですね。旨いわ。

麺は意外。中太のストレート。食感が非常に滑らか。麺の周りに一層ツルリとした層を感じます。
食感はヌチヌチとした歯をやや押し返す感じ。小麦の風味も良いですね。

チャーシュー、旨い。双方肩ロースかな。低温調理と吊るし焼きタイプ。吊るし焼きの方が旨いな。若干の甘味と燻された風味が良いですね。

メンマ、青菜、ネギは普通。
スープがやはり良い。気づけば完飲。完飲はいつ以来だろうか。
この通りはラーメン屋の出入りが異様に激しいですが、当店には頑張って欲しいです。またお邪魔します。