つけそば at 中華蕎麦 神山

今日の夜営業限定でつけそば始めるとの告知を見つけた瞬間行く気になり食べたい衝動に駆られまくりました😁😁😁😁

ラーメンとは全く違う真逆の全粒粉極細麺を綺麗に整えがごめ昆布を含む昆布水にヒタヒタに浸してます😁

つけ汁は煮干ベースのかなり優しめ。カエシはやや強めにバランスを整えてます❢

先ずは麺をそのまま頂くと昆布の旨味が僅かに甘味も伴いこのままでも最後まで啜れてしまうかもしれません😋😋😋

次にカウンター備え付けのピンクの岩塩（ヒマラヤ?）
を麺にダイレクトにかけて頂くとこれがもう美味い😋
つけ汁に浸す間もなく麺を啜り続けられます😋😋

つけ汁には麺の三分の一程度浸すと一気に啜ります😁
既に昆布水や岩塩で伴った旨味に煮干等の旨味を加えた麺は旨味の舞踏会😋😋

最後は残った昆布水とつけ汁を合体させて一気に飲みほしKSZZ❢

麺おかわりと言いそうになった程好みのタイプ❢

次はラーメンの麺（太目の手揉み麺）をつけ麺で食べてみたいなぁ😋😋

楽しませて頂きました❢

ご馳走様でしたm(_ _)m