地下鉄空港線「天神駅」12番出口から徒歩約2分、明治通りから北へちょっと入った所にある当店は、益正グループが手掛ける中華居酒屋。お昼も営業しており、ランチ利用もできる。
店舗は結構な大箱で、カウンター席、テーブル席、座敷席が多数。100席ほどあるようだ。
自分が訪問した土曜の昼は、このキャバを調理1人とホール1人の合計2人で捌いていたが、席数とのギャップを感じる。
ランチタイムの麺メニューは「四川担々麺」「四川汁なし担々麺」「パクチー担々麺」の3本柱。
それぞれ、辛さ・痺れを5段階に調整でき、3までは無料。
サイドメニューには追い飯も用意されている。
注文は卓上タブレットからオーダーする方式。
とりあえず、個人的ブームな「汁なし担々麺」を3辛・3痺れでオーダー。会計は後払い。
暫し待って提供された担々麺には、すり鉢に入ったゴマも併せて提供される。
具材は挽き肉、ナッツ、白髪ネギ、糸唐辛子、青菜。その上に塗された唐辛子と花椒。鮮やかで美しい。
まずは、ゴマを擦り下ろしてぶち込み、よく混ぜ混ぜして全体を馴染ませてから頂く。
タレは濃厚クリーミーで、中太麺にこれでもかと絡み付く。適度な辛さと痺れ、ナッツの歯応え、焦がしネギもいい仕事をしている。適切な表現ではないが、ジャンキーで美味い。
あっという間に美味しく完食したが、先客1人に後客2人と店内は寂しい。なんでやろ。