成都汁なし担々麺(950円)

2025.5.23　PM12:20

ガチ中華な気分
空いてる席に座り、タッチパネルで注文を済ませる。
米線専門店みたいやね
シャレオツで広い店内は結構居心地が良い
客入り３割ほど、後続チョロチョロの状況、中国人女性の１人客が多く、群れて騒がしい客がおらんね
卓上調味料はナッシング！
セルフコーナーに色々と置いてあるんで、辛味を3種類ほど皿に盛り付けスタンバイ

５分ほどでタンタン！・・・少なッ(^_^;)
麺の上には大量の肉味噌とネギが乗ったシンプルなビジュアル

天地返しを施し満遍なくグリリ〜チョ撹拌
タレは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンダレ
醤油ベースにラー油と花椒を加えた感じのシンプルな味わい
辛さはピリ辛〜中辛レベル、予想に反して辛さ控えめですわ
塩分濃度は若干高めで良好、割とスッキリとした後味やね

麺は中ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
米線かと思ってたら中華麺？メニューをよく見るとこのメニューだけ米線の記載が無いね(^_^;)
加水率若干高め、ツルプリモチな食感、タレとの相性も良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われ、汁なしとしては少なめ

具の肉味噌は挽肉がタップリ入っており、あまり麺に絡まんので、麺を食べてからレンゲで挽肉を頬張る挽肉チェイサー発動！

１／３ほど食べ進め、３種の辛味と黒酢を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
食べるラー油的な辛味が旨いね

挽肉タップリなんで、ライスで〆たいが、単品ライスってあるんかな？

アッサリして食べやすい汁なしタンタンだが、量が少ないんで全然足りん(>ω<)