菊名駅に開店した新店舗になります。
「家系のまぜそば」「吉村家で修業した」が少々キャッチー。
駅からも近いし、行ってみました。
前もラーメン店だった場所であり、居抜きですね。
家系なのにウッディーな雰囲気でなんとテラス席っぽい場所も屋外にあります。　小さながら。
店はぱっと見怖そうながら、丁寧接客の男性のワンオペ。
平日１３時過ぎで先客１名　後客２名。　余り混んでいないですね。
この場所、、商売には向いていない可能性が。　鬼門の場所にならないように願う。
前の店も長続きしませんでしたので。。

黒と白の２種類で黒は濃いめかな？白は少しライトな感じとの事。　
ベースの味を味わいたければ白かな？　という事で白を選択。　これにほうれん草別添。

麺：家系と同じく、麺の固さ、スープの濃さを選択できます。
いつも通り、麺ヤワ　後は普通で注文。　吉村家での修行の成果か、手際のよい調理です。
麺はしっかり柔らかいがとても良い弾力。　美味しい麺ですね。
これは美味しいぞ。　中盛ですがペロッと食べられます。　ライス頼んでも良かった。

スープ：まぜそば、としてはスープが多め。
提供時にしっかり混ぜて食べて下さい、とのコメント。
最初に少しだけ麺だけ食べてみて早速、攪拌。
マイルドな豚骨醤油味。　やや甘みさえ感じる。　美味しいですね。
これはライスも合いますね。　今日は止めておきましたが、次はライスもありかも。

卓上調味料は　特製醤油、酢、おろしにんにく・しょうが、胡椒。
最初にしょうがを入れて味変。　最後は酢を少し継ぎ足してさっぱり味で完食です。

具：チャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ。
チャーシューはスモーキーさは無く、やや半生的な雰囲気。
少し生っぽい食感は好き嫌いが分かれるか？　只、脂身の臭みもなく、美味しかったです。
好みは分かれそうなチャーシューとは思いますが。
それから海苔が黒々としてかなり立派。　この海苔は良いですね。　麺にもライスにも合いそう。
ほうれん草もデフォでそこそこ入っていました。
追加でほうれん草を別皿で提供頂きましたが、冷凍ではなくシャキシャキ食感。
上等なほうれん草でした。　刻みネギもたっぷりでこのまぜそばにピッタリ。

家系まぜそば、中々美味しかったですね。
基本的にはスープも飲みたいのでラーメンが良いですが。
普通の家系ラーメンも出して欲しいな。
リピーターがどれだけ付くかが今後の勝負ですね。
頑張って頂きたい。　ご馳走様でした。

【５段階評価】
接客：４
ソフトです。

清潔感：２.５
汚くないです。新しい店だし。
只、外から見て入口の横に窓があるのですが、乱雑に重ねられた空のダンボールが丸見え。
店のレイアウト的にこの場所が倉庫というか、物置になっていまうのは仕方がないと思うので、
外から見えないように厚めのカーテンでもかけた方が良さそうですね。

コスパ：３