支那そば きび 神田本店に試したいメニューがあって訪店、
しかし、まさかの改装中？工事やってます。
で、行き場を無くすも、すぐ近くに見覚えのあるお店が。
時間を置いて再訪しようと思っていたこちらへ。
決して店内のあの女性と目があったからではありません。

先日いただいた、とろ肉つけ麺とは全く別の表情を持った一杯です。
デフォの浸け汁は、小さな肉片フレークが浮遊する面白い味わいではありましたが、
甘さの目立つものでした。
こちらには、例えるなら「辛口ククレカレー」のような、庶民的でありながら、
シッと辛味の効いたカレーがブレンドされています。かなりドロドロです。
カレー自体は、適度な辛味がありながらも、後味のあっさりした、
良い意味で淡白な味わいのもの。
ベースの旨味がありながらもやや甘いスープが、甘さとコクを担当し、
結果オーライ的というか、「なんか混ぜてたら、ちょうどよくなった」的な
ブレンドなんですが、なかなか厚みのある調合になってます。
コリコリ感をかなり残したジャガイモが数片入ってます。

開化楼の麺は、やはりあのグリングリンで舌の上で甘さを出すタイプですが、
このカレーと絡めると、甘さはかなり静かに脇役に回り、
グリッとした食感を専ら担います。
ちょっと浸け汁に対して脇役になってしまった感がないではないですが、
カレーのドロンと麺のグシリという食感が合わさると、
カレーが口の中でタプンと波立つというか、
味わいに起伏をつけるような感じになってよいですね。

サービスの半ライスは、先日は希望を聞いてから出していたような記憶があるのですが、
今日は強引に（？）麺といっしょに、「サービスでーす」と付いてきました。
ライスは遠慮しようかな、と思っていたのですが、ま、半ライスだし、
突っ返すには彼女の笑顔が眩しくて（？）、いただくことにしました。
で、飯割りですが、これは文句なしに美味い！
重厚煮干中華そば 大ふく屋 赤羽店の豚骨ミニカレーよりも、
動物分もカレーのトロミもしっかりしていて、飯によく絡む。
甘さも辛さも交互に感じるけど、後味はあっさりしています。
バクバク一気にいただいちゃいました。

甘さベクトルに傾いてるから、辛味方向に振ってやったら美味いはず、
というレビューを書いた前回ですが、思った以上にバランスよくなってました。
やはり、こちらではカレーが正解のようです。

今日は、店主さん（夫妻？）のご友人がお客さんとして来ていたようで、
店主さんも、女性店員さん（奥さん？）も笑顔が絶えません。
こちらの方も、前回とは違った表情を見られて、収穫でした。