5/12（月）17：45　　

入って左手に券売機。手前にカウンター。奥に半個室。男性3女性1切り盛り。

店の蘊蓄には「濃厚海老だれにあご、かつお、煮干しなどの魚介スープを合わせている」とのことで、豚魚に海老を加えたような組み立てだそうだが、豚魚に埋没することなく海老風味が全開。甲殻類らしい癖もあり、海老好きには堪らない味わいだろう。粘度はやや高めで、麺とのからみがよく、つけ汁の旨味がダイレクトに広がる。ピリ辛でくっきりした甘みもあり、分かりやすい旨味に満ちた味わい。油脂感は然程でもなく重さもない。

麺はストレートの太麺。表面そこまでつるつるしたタイプではなく、歯ごたえももちもちというよりも、ギュムギュムと噛みしめるような食感のもの。それでも噛んだ時の反発は強めでよい歯ごたえ。デフォだと200gの麺量で、自分には丁度良いが、つけ汁の量が多く、かなり余った。

具は、つけ汁にざく切りの紫玉ネギ。極太メンマ。チャーシューは大きな四角に切られたものが2個。歯ごたえありつつ適度に柔らかさもあり、味の浸み込みはまあまあ。麺皿に半熟卵半分。

メニュー豊富で、ほかにも気になるものや、夏季限定の冷やし系がはやくも提供されていた。なお、客間は手前のカウンター5席と奥に半個室もあるようで、到着時、カウンターは先客ゼロだったが、後客多数で、退店時には5名ほどの待ちも出ていた。　

そういえば最初にお通しのようなものが出され、ベビースターのようなカリッと揚げた麺で塩気のある味わいでつまみになりそうなものだった。