2025年6月1日（日）

昨日土曜日が急きょお休みとのことで本日訪店。
半シャッターで看板が出てないので通り過ぎてしまいましたｗ。

開店15分前、2人に接続。
11時ちょうどにオープン。

調子が良さそうでない券売機で食券購入。
現金、1,000円札のみです。

きれいな店内、スタッフ4人。

荻窪時代に行ってからなので5年ぶりでしょうか。
また食べられるのが嬉しいです♪

テーブル上に調味料は無し。
説明書きを拝見。（一部抜粋）
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清湯【無化調】スープ
国産鶏ガラ・鴨・香味野菜を低温で透き通るまで
長時間丁寧に火入れしています

醤油
小豆島の木桶醤油に厳選した数種類の醤油を
ブレンド

麺
浅草開化楼
Ｆｄｓカラス麺使用

低温調理チャーシュー
【豚】北海道産　日高四元神威豚　肩ロース
【鶏】富士山系アルプス連峰　美櫻鶏　むね肉

ネギ
京都府産九条ネギ使用
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間もなくしてご提供。

スープは鶏味先行。
旨みが濃厚に感じるのは鴨の風味でしょうか。

鴨くささが出る一歩手前を攻めて、旨み・風味を出している印象でした。

柔らかくて細めのしんなりとした麺。
スープとしっかり絡んで口の中へ入ってきます。

レアチャーは薄くて肉味がジワッと伝わってくる美味しさ。
淡麗スープとよく合います。

むね肉は柔らかくて、味はよくわからずｗ。

後半はちょっと飽きも来ますが、肉、ネギと最後まで美味しくいただきました。

かみさんがつけ麺を食べましたが、麺が美味しかったです。
スープに漬けても麺の風味がしっかり。

ラーメンと同じ麵だと思いますが、つけ麺の方が麺味が際立っていました。

次回はつけ麺を一人で食べよ～っとｗ。

今のところお店は通し営業のようです。
今度は昼過ぎに来たいと思います。

ごちそうさまでした！