ず～っと課題にしてて、RDBスーパーコンピューターがプッシュしてたお店。
都立家政を降り・・・お、通り過ぎた。

券売機の前で・・・めちゃくちゃ悩む。
メニューが沢山！しかもタイトル賑やか！
鶏白湯を狙って来たのだが何も書いてないからないのだろう。
では、二番候補のちゃーしゅーめんの醤油で。
本で玉子をプッシュしてたから頂こう！

お店の方は丁寧で清々しい。そういえば店内女性のお客さんの方が多い。しかも一人の人が。
カウンター越しに丼は渡さず、必ず届けてくれるのも丁寧だ。
「お待ちどうさま～」と目の前に。やっとこのご対面ですコンチワ！

まずはスープを。アツッ！熱先攻でゴクリと飲み込むと味がハッキリ広がって来ました。
醤油感を軸に口当たりの柔らかい旨味が広がる。
丼淵に見える層からも多めに伺え、口内に芳ばしい油感をもたらす鶏油。
出汁は魚介度高、鶏ガラ度低なスープが一体感を作ってる。
アタックはそれほどでもないがでもとても素直な醤油スープとは感じにくい。
なんか生姜っぽい味がしたり独特な甘味だったりと・・・こだわりの食材を駆使して作り上げるお店なのは以前から紙面で伺ってたが、、、何だかわからないけどそのこだわりの露出なのかな・・・

麺は想像以上に大きかった手揉み平打太麺で全粒粉を露出させてる。
芯にかけて歯に引っ付く粘り越しが物凄い
小麦の芳ばしさをギュっと感じるが、同時に迫る甘さに独特の香り。
初めての麺だ！美味しいです！

玉子も紙面でチェックしてた埼玉ブランドとやらですね。せっかく来たのだからパス出来ないね。
完熟した濃いオレンジ色です！ドロ～・・・っとゆったり流れるジュレソースの様な黄身は舌に触れた瞬間にその異常なまでの濃厚さをアピールしてくる。
こりゃ単純に玉子勝ちですよ。
店主さんは丁度良い半熟仕上げに専念してくれれば、普通の玉子の半熟より格段の違いが出る実力を持ってる黄身だ。

メンマはかなり細くて、歯応えの強い・・・硬い竹の子て感じ。
ペッパーな塩辛さが露出してる。
かなりジャキx2言わしてる竹の子も居る・・・ちょっとこのメンマはよろしくないです。。。

丼上で主役光線出しまくりのチャーシャーいきますっ！
サーモンピンクしたヤバイオーラ出しまくりの低温調理モモ肉。
ギュッギュムギュ・・・こりゃビールでも行きたいね～！
塩、コショウ的な塩分だけで、いや、返って物凄い肉々しい旨味を堪能させてくれる。正解！
もう一つは余計な脂身は削いだ様な形の整った角煮バラ肉。芳ばしさと甘さ。とろける軟かさ。
角煮スタイルだ・・・こりゃ紹興酒でも行きたいね～！！
追加してるチャーシャーのボリュームは上出来ですね。程よい食べ応え！

スープをレンゲでギリまで掬ってご馳走様です。
クリアでまとまりの良い醤油スープのラーメンでした。
しかし含み味、後味にはやはり一杯の丼を通して素直な味をしていなかった気がする。
店を出てどんなラーメンだった？自問したところ・・・ハーブな味をしてる・・・と自答した。ハーブなんてないだろうけど、なんとなく浮かんだイメージです。
なんか味わう程に複雑で難しい一杯でした。
次はここの鶏白湯食してみたいな。