2ヶ月ぶりのトメイチさん。限定初日ということもあってか開店直後から8割近い埋まり具合。本日頂くのは新限定の“冷製汁なし坦々麺”。まぜそばも担々も普段あまり食べないジャンルですが...濃厚煮干やイカワタのまぜそば等、そういうものは大抵トメイチさんで食べている気がします笑　レギュラーももちろん美味しいですが、トメイチさんの夏の限定はやたら刺さるものが多いんですよね。そんなわけで今回も非常に楽しみです。

【麺】
自家製の胚芽入り中細ストレート麺。しっかり水で締められていてツルツルシコシコ。弾力もアップしていて食感が良いです。

【具材】
豚冷しゃぶ・坦々そぼろ・プチトマト・白髪ネギ・レタス、別皿で温玉。

【まとめ】
半透明の器、サラダ仕立てと清涼感たっぷりなルックス。こんな日に白シャツを着ていたのでゆっくりとまぜまぜ。正直食前まで太麺が良かったな...なんて思ってましたが、細麺がかなり合いますね。タレはもちろんのこと白髪ねぎやそぼろがしっかり絡んできます。その坦々ダレはゴマぺやナッツが効いていて濃厚かつクリーミー。ただピリ辛の範疇ではあるもののしっかり辛さも感じられバランスの良い味わい。本日の越谷、外はなかなかの暑さですが躊躇なくすすれてしまいます。お次は冷しゃぶ。冷しゃぶと言うにはなかなかリッチな厚さで食べ応え十分。サッパリとしていて濃厚なタレとも相性抜群です。中盤から温玉を投入。前述のとおり結構しっかり辛いので温玉のマイルド感がより活かされます。終盤は卓上の揚げエシャロットで少しジャンクに。自分は麺のみで終えてしまいましたが、残ったタレに白飯ドボンは絶対合いますね。今回の限定も非常に美味しかったです。ごちそうさまでした！この時期にコレが来るということは...昨年同様もう1発くらいありそうですね笑

No.78/2025