県内きっての煮干しラーメンで知られる「まぐちゃんラーメン本店 」にドハマりして早数年。
そのDNAを受け継ぐ2号店――まぐちゃんラーメン響が丘店（甲斐市）がオープンしたのは2021年のことだ。
本店をリスペクトしつつも、こちらは麺の太さや味づくりに “ひとヒネリ”。
そんな響が丘店へ数年ぶりに訪問です＾＾

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丼のフチでキラッと反射する澄み切ったスープ。
花形ナルトにピンクのチャーシューが重なり “映え”が大渋滞。
鶏×醤油が奏でるいい香り。
鼻先で深呼吸した瞬間、「ここは料亭か!?」と錯覚です。

【スープ】
鶏だけを丁寧に抽出した清湯にキレのある醤油ダレ。
あっさり設計なのに鶏油の甘みがじわ～っと♪

右手がレンゲの往復運動をやめない。
煮干し×豚骨の“濃厚兄弟”も人気だが、こちらは苦味ゼロで飲み干し不可避の上品仕様。

【麺】
京都「麺屋棣鄂」製の中細ストレート。
パツッと歯切れた瞬間、弾くようなコシが感じられる。
以前食べた濃厚系ラーメンの太麺とは食感が全く異なり、使い分けの妙に「やるな…！」とニヤリ。

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