訪問日：６月７日（土）

この日は午後に経堂に用事があり、その後夜は大倉山でオーケストラの前日リハーサルなので、朝から楽器を持って移動です。

12時10分に訪問、食券購入してオーダーしました。カウンターにはギャバンブラックペッパー、酢、ラー油、おろしニンニク、煮干し粉が置いてありました。他に頼めばおろし生姜が出てくるようです。

店内POPによると、スープは厳選した煮干しの出汁と鶏白湯のダブルスープで、「煮干し中華そば」
煮干し出汁中心、「濃厚煮干し中華そば」は鶏白湯多めだそうです。

入店した後も次から次へとお客さんがやって来て、気づけば満席でした。タイミングよく座れてラッキーでした。

22分に着丼しました。トッピングは、海苔２枚、ハーフ味玉×２小口切りネギ、刻み玉ねぎ、チャーシュー豚２枚、鶏２切れ、穂先メンマでした。

スープは煮干しの旨みが全面に出た醤油味でした。エグ味はなく、鶏白湯の支えもあって美味しいスープに仕上がっていました。

チャーシューは鶏モモと豚でした。鶏モモは香ばしく炙ってあり、味染みもよく美味しかったです。豚は脂身の少ない部位でモモやウデではないかと思いました。こちらはみっしりと肉の食感を楽しめました。

味玉は黄身半熟でこれも美味しかったです。

33分に固形物完食、スープもほぼ完飲して退店しました。