Item: らーめん・つけめん いつ樹
Rating: 85
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85点

鯛塩らーめん￥７００を頂きました。
シャッターでしたが、あっという間に満席で列びが出来ています。
因みに、今日は平日です！
しばらくして着丼です。
麺は、中太の縮れ平打麺。
やや硬めの口当たりで、モッチリとした弾力の強い麺です。
モゾモゾッとした感じもする風味の良いウンマイ麺です。
麺を啜ると、鯛の風味が絡みついてくる感じで、
これまたグッドです。
スープは、やや薄茶色く濁った塩。
鷄がベースでしょうか？
カエシの入った丼に動物系？のスープを合わせ、
魚紛か何かの粉末を２種類程投入しているのが確認出来ました。
動物系と魚介系のダシがガツンと来ますが、バランス良く融合していて、
最終的には塩気も程よく立った非常に濃厚で深い旨味のあるスープに仕上がっています。
ウンマイですね。
チャーシュー等の具も美味しく適量で、ＣＰも良好な美味しい一杯でした。