ジン１９７１
コメント
まいど～。
暑いと辛い料理食べる率上がっていますね。
自分は辛いの余り得意ではないので、暑い夏はざるそばに逃げようと思います（笑）
さんちゃん | 2025年6月17日 08:44どもです。
先週行った麻辣の店は今までで最高に美味しい
麻辣でしたよ。
いい店でしたが秋葉原なんですよね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年6月17日 10:07シャバ系麻辣スープに薬膳かいな〜
聞いただけで自分100％スープの味分からんわww
そんな中牛角煮だけは食いたいわ〜でも辛味効いてるから無理か😂
右京 | 2025年6月17日 15:35＞さんちゃん まいど～
家では殆ど激辛しか食わんのよ～ｗ
今年は辛いのも克服しちゃうんやない？ｗｗ
＞ガッチャマンさん まいど～
最高に美味しい麻辣の店？
気になりまくりｗｗ
＞右京たん まいど～
まあ、貴殿向きではないな～ｗｗ
牛角煮自体は辛くないんやけど、やっぱ無理かｗｗｗ
ジン１９７１ | 2025年6月17日 19:18こんにちは～
結構辛そうに見えますね～
パクチーはあかんっ・・・ｗ
らーめんじじぃ | 2025年6月23日 16:08らーＪさん まいど～
見た目ほど辛くないかな？
カメムシはマストアイテムｗｗ
ジン１９７１ | 2025年6月23日 17:06
2025.6.7 PM 3:50
ガチ中華な気分
オープンしてから何年か経っているが、昼時は混雑しており、アットホームな雰囲気のガチ中華なんで、なかなか入り難いんよね
指定された席に座ると店員から『日本人でいいか？』と聞かれ、タッチパネルを日本語に設定してもらい注文を済ませる。
スタッフは厨房１人、ホール１人の２人体制
先客１人、後続ナシのアイドルタイム
卓上調味料は黒酢・ラー油が置かれとった。
５分ほどでマーラ〜！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系麻辣スープ
スッキリとした薬膳的風味の塩ベースに辛味を加えたガチ中華ならではの味わい
辛さは中辛〜辛口レベル、ラー油・唐辛子・花椒により辛さの重なりが感じられる
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭はハッキリしとるね
麺は太うねり麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干低め、ツルプリモッチな食感でコシがあり、ガチ中華よりも日本のラーメン屋で提供されそうな麺ですわ
スープとのバランスも良く旨し
麺量は180ｇ前後と思われる。
具は牛角煮、パクチー、ネギの構成。
牛角煮はしっかり味が染みており、柔らかくて旨し
パクチーはこの手のスープに欠かせないカメムシ
半分ほど食べ進め、黒酢・ラー油を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
黒酢は風味強めのため、入れ過ぎ注意！
安定感のある麻辣スープやった