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ラーメンけん家（ラーメン）#ラーメン #ramen #ラーメンけん家 #けん家 #平井2025年6月オープン「武道家@早稲田」出身の家系店麺メニューはラーメンの他トッピング類で6/15まではのり・味玉をサービスラーメンをすべて普通で注文（サービスは特に申告なく提供）スープは赤茶濁のトロっとした粘度があり骨や髄のエキス感じるどっしり重厚なタイプ鶏油は控えめで豚骨と醤油感が前面に出た武骨なテイストは系譜店を彷彿とさせるもので昨今の家系シーンにおけるやり過ぎ感はなくバランスの良さが光る麺は三河屋製麺の中太平打タイプでやや加水低く茹で加減は固めと酒井に比べるとしっかりとした質感個人的にはこの麺であれば柔らかコールの方が好みチャーシューは若干パサついた繊維感のある大きな煮豚ロースで薫香はないもの海苔はやや薄めでやほうれん草はクタ気味で煮玉子は崩れかかっているが中まで味が染みたもの
ratomen
ごっち
Dr.KOTO
高血圧グリーンモンキー麺
トシ
鬼辛柿ピー
#ラーメン #ramen #ラーメンけん家 #けん家 #平井
2025年6月オープン
「武道家@早稲田」出身の家系店
麺メニューはラーメンの他トッピング類で6/15まではのり・味玉をサービス
ラーメンをすべて普通で注文（サービスは特に申告なく提供）
スープは赤茶濁のトロっとした粘度があり骨や髄のエキス感じるどっしり重厚なタイプ
鶏油は控えめで豚骨と醤油感が前面に出た武骨なテイストは系譜店を彷彿とさせるもので昨今の家系シーンにおけるやり過ぎ感はなくバランスの良さが光る
麺は三河屋製麺の中太平打タイプでやや加水低く茹で加減は固めと酒井に比べるとしっかりとした質感
個人的にはこの麺であれば柔らかコールの方が好み
チャーシューは若干パサついた繊維感のある大きな煮豚ロースで薫香はないもの
海苔はやや薄めでやほうれん草はクタ気味で煮玉子は崩れかかっているが中まで味が染みたもの