東池袋大勝軒 神奈川新町店さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
此方のお店は、16:00閉店で、タイミングも合わず、駅も乗り換えがあり、結構歩く位置でしたので優先度が低めでしたが、ヨコべーさんから、あいもりのメニューがあると教えて貰い、優先度を上げてお邪魔しました。

10:20 到着
並びがあったと思いましたが、店員さんの休憩でしたね。(^◇^;)
並び無しのPPでしたが、直ぐに常連らしき方達が、ゾロゾロと接続して来ます。
案内を待ちます。

10:25 開店
厨房は店主と助手さんが2名の3名体制
券売機は表にあり、現金のみ
オーダーは予定通り「あいもり¥1,020」をお願いしました。
食券を渡すと、なんと、店員さんからコールを求められ、慌てて返事をします。
・スープの味:普通
・麺の茹で加減:普通
・脂の量:多め
でお願いしました。
入店して奥のカウンター席へ案内され、着丼を待ちます。
後ろの常連の方は、+αでネギ多めでお願いしていました。
そんな裏コールがあったとは…。
卓上トッピングはホワイトペッパー、ブラックペッパー、お酢、辣油、一味唐辛子、白胡麻、豆板醤、おろしニンニク、カエシダレが置いてあります。
後続の方達には、提供前に小皿で唐辛子を貰っています？
特製辛味(1〜3辛)が無料みたいでしたが、私は要らないかな。
厨房を観察していると1ロットは2丼
丼は具材を載せてから、丼ごとザルに入れてお湯で丼を温めてるのには驚きました。
丼にカエシダレは入れて無く、スープは寸胴で出来上がっていてダイレクトに丼に注がれています。

10:32 着丼
トッピングはチャーシュー、メンマ12本、ナルト🍥、刻みネギ、半玉子2個が盛られております。
麺は熱盛、冷盛の2種で提供されます。
まずスープを一口、ああっコレコレ。
やや酸味のある甘ジョッパの池袋系、自分の東池袋系のイメージは、こういうのなんだなぁ。
チャーシューは"豚しょう"という部位らしく、部位はよく分かりませんが、煮豚モモの外側に脂身が付いたイメージですかね。
驚いたのが茹で玉子が半熟と固茹での2種でした。
麺は自家製で、多加水中太ストレート麺で食べ方は、熱盛から冷盛の順に頂きます。
熱盛はモチモチで冷盛はモチシコで良い塩梅です。
最後に割りスープを貰おうと思いましたが、隣りの方が先に頼んでいるのを見ていると、蕎麦湯入れで提供されるのですが、出汁じゃ無くてカエシも入っているので、割りスープというか追いスープですね。
流石にただ濃くなるだけの割りスープは遠慮しました。

10:44 完食
美味しかった。
お好みや丼の温め、茹で卵等でポイント高いなぁと思いましたが、割りスープが割りになっていないのには、コケちゃいましたけどね。
ご馳走さまでした。