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「冷やし昆布水つけめん(限定)」@頑者 UNDERGROUND RAMEN 川越駅店の写真6月 夕食時
外暑すぎて 皆さんこちら目に入らないようです ガラガラです
券売機あり 1100円 入場券で味玉いただきました


麺は一般的なつるつるのストレートとは一線を画す、やや硬めでコリッとした歯ごたえが印象的。最初の一口にはちょっと驚きつつも、食べ進めるほどにクセになっていくタイプかもしれません。

つけ汁は醤油がベースながらも、何かひとひねり感じられる味わいで、昆布水との組み合わせも過不足なく、過剰な演出に頼らずとも満足できるまとまりがあります。

そして柚子。突出しすぎず、それでいて確かな存在感。

辛いバージョンもあるようです、次回の楽しみ、ごちそうさまでした

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