冷やし＃２３

こちらの新しい冷やし麺が登場。
毎日提供しているわけではなく、提供は日ごとに変わりますので、
その日に提供があるかどうかは
公式のインスタをチェックしてみてください。

「ゴリゴリニゴリヒヤヒヤサマー麺」

【スープ】
前作の淡麗系とは打って変わって黒灰に濁った冷製スープ。煮干しの成分が目で見て分かる形の銀鱗とした濁りがあり、旨味成分が充填されながらも煮干しの変な臭みなどは全く感じない熟練の作りになっています。揚げネギがスープ内に散らされていて風味のリードも果たしています。冷やしでここまでの満足感を高めるのもなかなかできることではないと思います。

【麺＆具】
麺は中細のストレートを締めたもの。特徴的なピンと立った食感があり、やや好みの分かれる麺かもしれません。具は麺丼に柑橘、刻み玉ねぎ、削り節。別皿にチャーシュー、キャベツ、ワカメ、凍らせたグレープフルーツなど。削り節がめちゃくちゃ良い仕事をしていますね。チャーシューが冷たいスープの中で固くなってしまわないのも嬉しいところです。凍らせたグレープフルーツは途中からスープに入れて、緩やかな温度の低下と風味変えをするスポットアイテム。ラストに一口ライスのサービスも付いています。

【全体】
いやあ、この冷やしもメチャクチャ美味しかったなぁ～！ちょっとお値段は高めですが食べる価値アリの一杯でしたね～。とても満足度の高い一杯でした。前回の淡麗系冷やしと甲乙つけがたい出来だなぁ～。