麺スタ
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蒼風
まっくいん
Ramen of joytoy
コメント
どもです。
さすがの小宮さんも祐天寺では苦労してますね。
でもねばってますね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年7月21日 07:48麺スタさん
おはようございます。
リニューアルなんですね。
これだけラーメン屋が出来てる中で個性を出し美味しく、しかもウケるのは難しいでしょうねぇ…
^^;
梅が好きなので、つけ麺候補とさせて頂きますw
りょうま | 2025年7月21日 08:38麺スタさん、
鰹と梅ですか、夏っぽいですねえ～。
まなけん | 2025年7月21日 09:57こんにちは
こちらは知りませんでした。
梅はこの暑さに良さそうです。
とある大学生のラーメン日記 | 2025年7月21日 12:41こんにちは^^
伺った時、中華そばからいただいたので次はつけ麺と思っています。
鰹があまり得意ではないので昆布水か辛い奴かな。
本当はここにナポレオン軒が来てくれると嬉しいんですが(*^-^*)
mocopapa | 2025年7月21日 17:55いつの間に看板が入れ替わったんでしょう…結構繁盛してたんですけどね。
まあTETSUの小宮氏の事ですから、たぶん飽きたんでしょう。飽きっぽさがなくて、もう少し良い電卓を持っていれば、六厘舎に次ぐくらいにビジネス拡大出来てた可能性がある方と思うんですが。
まあ、余計なお世話ですがｗ
Dr.KOTO | 2025年7月21日 18:14麺スタさん、こんばんは。
此処は知らなんだでした。
つけ麺TETSUさんの系譜で、梅テイストとは面白いですね。
"ちょこざいさん"の梅カプチーノ風味なら、スルスルいっちゃいますね。
グロ | 2025年7月21日 21:10ガッチャマンさん こんばんは。
伊蔵八の時もぼちぼち入ってそうには見えましたが
家賃は高そうなリッチですからねぇ⤵
(・・;)
麺スタ | 2025年7月22日 19:43りょうまさん こんばんは。
ほんとラーメン屋だらけですからね⤵
長く流行らせると言うのは難しいのでしょうね。
(^^;
近くでは″ちょこざい″さんも梅のエスプーマで楽しめますよ。
(゜∇^d)!!
麺スタ | 2025年7月22日 20:01まなけんさん こんばんは。
さっぱりして夏っぽいですよねぇ⤴
(^-^)/
麺スタ | 2025年7月22日 20:03とあるさん こんばんは。
梅って夏っぽくて良い気がしますよね♪
( ・∀・)
麺スタ | 2025年7月22日 20:08mocopapaさん こんばんは。
流石！訪問済みでしたかｗ
夏なら昆布水？冬なら辛いタイプと言った感じでしょうか。
意外と今度はナポレオン軒がくるかも知れませんよｗ
(^○^)
麺スタ | 2025年7月22日 20:21Dr.KOTOさん こんばんは。
結構 賑わってましたよね。
確かに飽きっぽいのか？根気がないのか？
そんな感じがしますよねｗ
(・－・ )
麺スタ | 2025年7月22日 20:39グロさん こんばんは。
なんだか″TETSU″+″きみはん″のハイブリッドぽく感じましたねｗ
″ちょこざい″さんは″きみはん″ご出身ですしねｗ
久しぶりに梅のエスプーマで食べたくなりましたよ♪
(゜∇^d)!!
麺スタ | 2025年7月22日 20:49
つけ麺TETSU創業者の小宮さんが手掛ける
お店ですから 打ち立て中華そば 伊蔵八 祐天寺店からのリニューアルですね？
場所は祐天寺駅改札を出たら数秒です(笑)
建物内なので雨風も関係なく良いリッチですね。
店員さんは厨房男女各１接客女性１
思いっきり昼時でしたが食券を買ってる間に食べ終えた方がいて
空き席に案内されます。
昆布水つけ麺と悩みましたが
小宮さんは 江戸前煮干し中華そば きみはん 総本店の創業者でもあるので、間違いなさそうな？
梅かつおつけ麺 並み300g1200円をポチり購入し
LINE登録して味玉もお願いしました♪
卓上アイテムはナポレオン軒さんと同じものかな？カエシ、椎茸酢、青のり、黒胡椒、柚七味、卸にんにく、卸しょうが 揚げ葱、ニラ唐、咖喱粉だったかな？
程なくして着丼です。
葱、かいわれ、海苔が浮かぶ豚骨魚介なつけ汁
チラッとメンマは目視で確認できます。
麺は鰹節振りかけてあって梅香るタレを纏っております。
麺は全粒粉入りな中太ちじれ麺 梅の爽やかな酸味を纏ってモッチモチで麺は小麦の甘味あり旨い♪
(>_<)v
つけダレに浸けて頂くと
円やかな鶏と豚の旨味に節系な魚介出汁も豊かですね♪万人受けな王道と言える味わいですが
これだけではシンプル過ぎてしまいますが
梅のタレを纏う麺が爽やかさが生きてますね♪
鰹節は魚介感に厚みをだします。
麺はドブ浸けするより麺の半分位を浸けると梅の存在が光ります。
蒲田の 麺屋 ちょこざいさんを思い出しちゃいます。
(>_<)v
つけ汁にチャーシューが隠れていて
バラと肩ロースかな？小さめなのが2枚とほぐし身？が少々
どちらもショッパ目な濃いめな味付けですね。
味玉も半熟で濃いめな味付けです。
麺とつけ汁がスタンダードな感じなので
メリハリあって良いかも知れません。
(>.<)v
サクッと完食しスープ割を楽しんでフィニッシュです。
夏場もさっぱりして美味しいつけ麺でした。
ご馳走様でした。
m(__)m