mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12891562138.html

3月下旬、伊蔵八祐天寺店がリニューアルした【清麺 常藤】を訪問。
祐天寺の改札出たら3秒で入店。
全面ガラス張りになって中が丸見えに変わっていますね。

入店し右手の券売機でチケットを購入。

メニューはつけ麺メインで「梅かつおつけ麺」「梅かつおあつ盛」「つけ麺」「辛いつけ麺」「湯だめ」「辛い湯だめ」「昆布水つけ麺」「中華そば」に🍺と味玉、おつまみ三点盛だけとシンプル。
サイドメニューやトッピングはほぼない状況。

つけ麺は並盛300g、大盛450g（＋200円）、小盛200g（▲100円）
何度か伺うと思うのでまずは「中華そば」をいただきましょう。

店内レイアウトは依然と全く異なり、カウンター席オンリーで折れ曲がった変形カウンター席が結構ありますね。

カウンター席一番奥に着席します。
厨房との間には仕切りがあり調理の様子は見えない構造。
店員さんにチケットを渡し、スマホでLINE無料トッピングから味玉をお願い。
店員さんは外国の方ですが、笑顔が素敵なナイスガイでした。

各席には木製のランチョンプレートと箸がセットされており、お冷やは店員さんが出してくれました。
グラスは銅製でキンキンに冷えています。
🍺飲みたくなっちゃいますね。

特徴的なのが卓調の豊富さ。
同じグループのナポレオン軒と似ています。

青のり、黒胡椒、柚子七味、粗しょうが、粗にんにく、揚げ葱、咖哩粉、にら唐、椎茸酢、たれ。
椎茸酢には「ナポレオン軒のしいたけ酢」って書いてありました（笑）
その代わり以前の伊蔵八にあった「味付きえのき」「味付ききくらげ」「漬けにんにく」は無くなりました。

少し待って着丼です。
丼はかなり小さめ。
今はどうかわかりませんが、形は初期の「鴨to葱」の丼の様です。

丼が小さいので具沢山に見えますね。
実際色々入っています。
チャーシュー2枚、メンマ、味玉、ほぐし肉、海苔、刻み葱2種類。

まずはスープをいただいてみましょう。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは淡麗醤油清湯スープで鶏豚の動物系と野菜で採った出汁に魚貝を合わせたとの事。
アッサリだけどしっかり旨味が口に残り後味の余韻がいいですね。
ガツンと言う味わいは皆無でじんわり旨いスープです。
特別な材料は使用していないようですが、こういう味の作り方、小宮さんは流石ですね。
このスープ気に入っちゃいました。

動物系よりは魚介の風味が強いですがそれでもアッサリ。
香味油はやや多めですがスープがアッサリなので良いバランスです。
カエシも優しく美味しいスープですよ。

合わせる麺は、伊蔵八の時とは異なる多加水の中太麺。
茹で加減確りでモッチモチ食感。
こういう麺好きですね。

丸麺に近い形状で啜り心地もナイス。
小麦の風味も感じられる美味しい麺ですね。
変わっていなければ自家製麺ですよね。

海苔は小さいのが1枚ですがあると嬉しい物。
麺は巻けないので麺と一緒にパクリ。
海苔好きなのでもっと欲しかった。

ねぎの下の方にほぐし肉がタップリ入っておりこれが美味しい。
麺と一緒にいただきます。

チャーシューは豚バラ肉の煮豚が2枚。
ペラですが2枚あるとなんか嬉しい物。
麺を巻いていただくにもいいですね。

メンマはシナコリ食感で味付け確り和風味。
これもいいですね。

LINEクーポンでいただいた味玉はやや茹ですぎ状態でしたが、味の沁み込みも良く美味しくいただきました。

途中から卓調で味変。
最初は揚げ葱。バッチリ合いますね。

次は柚子七味。これもピッタリ寄り添ってナイス味変です。
最後はしいたけ酢を投入してマイルドなスープで完食完飲。

麺量は150gくらいだと思いますが、美味しかったのでもっと食べたかったけど替玉もライスもないし😅
次回の中華そばは大盛ですね。
次はつけ麺ですね。期待しちゃいます。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ