2025-121杯目(6月8杯目)
🍜⭐味噌つけめん・チンピラ玉子増し
🏡味噌麺処 花道庵 東京
🗾東京都千代田区丸の内1-9-1
📍東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート
🚉東京駅🚶2分
😴無 No Holiday
🔈営業情報告知 X
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2025/6 平日夜 初訪問

東京味噌ラーメン代表格がラーストに降臨
TRY受賞常連だったが、若手に譲るため？今は辞退してはると聞いた瞬間から大ファンです😍

19時過ぎに到着、ほぼ満席も待ち無く入店
直後に行列発生、あっぶね〜

発券リスト
・味噌つけめん￥1050
・チンピラ玉子￥250
＜合計￥1300＞

豚骨・鶏ガラ・野菜から採った動物スープとラード・にんにく・野菜・白味噌を合わせ中華鍋で炒めた濃厚味噌つけ汁は、重厚な旨味と白味噌による軽やかさが渾然一体でパンチと癒やしが同居

麺は約3x4.5mm断面のストレート平打ち太麺
やや黄ばんだ色合い、これは卵麺になるのか…？
麺味見段階でも無論旨かったが、つけ汁につけた際の小麦の爆発力❣️
こんなんあるのかぁ？！というレベル😍
衝撃の旨さなんすけど＼(^o^)／
具材は全てつけ汁内でブロックチャーシュー、もやし、ニラ、メンマ、ねぎと、別皿で追加のチンピラ玉子
野菜もメンマも自ずと麺に絡んで極上の色を添える
チンピラ玉子は辛味漬けの鶉
これの投入はどんな味変より勝る、正に味噌ラーメンのために考え抜かれた辛味味変
パンチで旨味が更にブースト🤩
煮干しのスープ割がまた絶品✨
後回しにしてたつけ麺が衝撃の旨さやった＼(^o^)／