もやしラーメン［アブラ少なめ&やわ麺］＋チャーハン

麺の茹で時間を少なくすれば『かた麺』になると思ってるのは浅はかだ。通常の茹で時間が1〜2分程度の麺の茹で時間を短くすれば生煮えの麺でしかない。それがバリカタである。最近、博多でもバリカタ禁止のお店も出てきた。
元々やわ麺推しの自分にはバリカタなんて通だとも思わないし、40年前にはそんな言葉さえ聞いたこともなかった。(当時は麺の硬さなんて注文する人はいなかったし、店側も逆に訊かなかった)
　現に『ハリガネ』という言葉は代田橋にあった［なんでんかんでん］で生まれた言葉だそうだ。1990年代初頭のことである。
同店は閉店した中洲の博多だるまに長年勤めたひろしくんのお店であり、『ちゃん系ラーメン』とは無縁である。

初めてアブラ少なめにお願いしてみたが、やはりアワアワが殆ど入ってなかった。　それほど油少なめには感じなかったが個人的なアブラ回避のためにお願いした次第。

トッピングの炒めたもやしが旨くて、コレだけでも一品として成り立っている。

こちらのチャーハンだが、『やきめし』と呼びたいほど昭和のやきめしに近い旨さなので、是非食べてほしい。

ごちそうさまでした

平日にも関わらず到着してから1時間後に着丼したことを明記しておこう。　大人気である。