6/8（日）13：10　前1後4　

男性2切り盛り。入って左手に券売機。カウンターとテーブル。一文字系のメニューは概ね食べていたと思うが、デフォのこってりを食べてなかったように思うので、それをセレクト。

蘊蓄によると丸鶏ベースということだが、まあまあ振りかけられた背脂によって、豚さんの気配もどことなく感じられるものの、やはり豚らしい力強さはなく、背脂によるマイルドさと相まってどこか優しさが垣間見られる味わいになっている。途中で別皿で配膳された刻みニンニクを投入するが、所謂豚骨醤油のワイルド感には至らない。

麺は細ストレート麺。かための歯ごたえで、程よい歯切れがあるもの。

具は、刻み紫玉ねぎ。水菜。穂先メンマ。チャーシューは鶏・豚が1枚ずつ。鶏は低温調理物らしくしっとりとした歯ごたえ。豚は中薄・大きめのサイズのもの。こちらも低温調理物らしくしっとりしておいしかった。

先日神戸のラーメン屋が鶏チャーシューの過熱不十分で食中毒を出し3日間の営業停止を食らっていたが、低温調理の鶏チャーシューには気を付けたいところ。