「 らーめん はやし 」さん
初訪です

今日は夕方までパパ自由時間でいいよってことでBMしていたこちらへ平日11時30分着で伺いました
駐車場🅿️は店舗近くにある郵便局となりの1時間100円コイパへ停めて徒歩1分くらいです
木目が印象的なお店で看板がド派手なのですぐ分かりますね！並びはナシで店内はノーゲスト
カウンター5席の落ち着いた雰囲気
とりあえず決めていたこちら


帆立鯛らーめん (1,790円)
大盛 (180円)
をポチッと
海老ワンタン (180円)は現金の支払い
ちなみにワンタンのトッピングは帆立鯛らーめんをご注文された方のみの限定とのこと


【スープ】
黄金色した澄んだ清湯
この麺線と澄んだスープと綺麗に盛り付けられたこのビジュアルにテンションが上がります
【お店のお知らせによると】
天然真鯛の出汁に鯛と鶏の2種類の香味油
塩ダレは天日海塩、英国王御用達の塩をブレンドして仕上げに国産干し貝柱を加えたものとのこと

上品で癖のない鯛出汁の旨味がしっかりと感じられ後味には乾物等の旨味もサポートしていますね
カエシの塩ダレは尖りは無くまろやかで出汁の旨味を引き出してくれています
塩分濃度はジャスト
鯛出汁を主体としたじんわり旨味溢れる味わいであっさりながらもコクのある滋味深いスープですね
絶妙なバランスが最高です


【麺】
加水率は低めの中細ストレート麺
茹で加減は硬め
しなやかで少しザラつきのあるシルキーな麺は啜り心地が良好でパツっとした適度な歯応えがいいですね
小麦感もあり美味しい麺です
東京の老舗製麺所製とのこと


【チャーシュー】
低温調理の大山鶏むね肉
しっとりとしていて程よい弾力があります
あっさりとした上品な味わいでスープの熱が加わると歯応えが変化していくのがいいですね


【具材】
帆立、メンマ、三つ葉、エリンギ、海老ワンタン
帆立は甘味があり柔らかくプリプリの食感がよく炙りのひと手間が芳ばしい香りを演出しています
メンマは濃いめの味わいで大好きなヤツ
三つ葉の風味がいいですね
エリンギはロースト仕立てでしっかりとした味わいとコリっとした食感が抜群です
海老ワンタンはてるてる坊主型
海老のプリっとした食感がたまらなく大きさもあって食べ応えがありますね


完飲完食です
店主さんの思いが詰まった至高な一杯
丁寧に抽出した出汁の美味しさをしっかりと堪能できるスープは余韻もよく本当に美味しかったです
具材のクオリティーもよかった
値段は少し高いかもしれないけどそれ相応の価値がある一杯だったと思います
そして女性スタッフさんの接客が丁寧でとても気持ちよく過ごすことができました
次は【醤油】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした