【初訪】　(2009/8/4)
矢口渡駅北側商店街、環八を超えると賑わいなどないあたりに華栄はありました。
昼近くだったせいもありますが店内ほぼ満員、その後は外待ちが出来るほど、近所の会社員が主な客層でした。スタッフは4名ですが、ご家族で営まれているようです。

本日のおススメ「麻婆麺：780円」を注文したのですが、メニューに“当店人気№1”と謳われた『五目うま煮麺』を発見、同価格ならコッチ！と、すぐさま発注変更しました。
無料サービスの「麺大盛り」コールはオーダー時に告げます。

目前の調理人、何処で修行されたのでしょうか？斬れのある鍋捌き、中華レードル（お玉）が華麗に舞います。流れるようなリズムと豪快なサウンド、丁度カウンター越しに見えるので、ライブショー感覚です。“当たり”の予感がしてきます。

一回りデカイドンブリで登場した「五目うま煮麺」はスープ量が多め、五目餡もタップリです。この五目餡の味付け、甘ジョッパさがドンピシャな加減、アッサリめの醤油スープに旨味とコク、油分を与えてくれます。

この「五目うま煮麺」で一番気に入った点がこの餡の按配でした。
具材内容でなく、餡のかかり具合と味付けそして油加減です。
かなり熱々なので、フーフーしながらトロみのかかった具材と麺を絡めてズズーっと．．．タマランです。
白菜メインでタケノコ、キクラゲ、人参、小松菜にうずらの卵、そして画像では隠れてしまていますが、申し分の無いムキ海老が一本という構成でした。

麺は汎用の中でも上物の部類、プリプリとした食感のあるタイプです。2玉かなと思うくらいの物量でしたが、伺ったところ1.5玉。基本の1玉が150ｇ以上あるのでしょう。
再訪必至です。

※大盛り無料は期間限定ではなさそうなので採点に含みました。
普通盛りならマイナス5点くらいです。