地下鉄七隈線「薬院大通駅」から徒歩約5分、薬院三丁目に店を構える当店は、昼はラーメン屋、夜はラーメン居酒屋として営業している。
店舗は木を基調とした温かみを感じる雰囲気。椅子が切り株なのが特徴的。
座席はカウンター5席に4人テーブル×3卓の合計17席。
自分が訪問した昼は、このキャバを気のいい大将がワンオペで頑張っていた。
麺メニューは「ラーメン」「ネギラーメン」「ピリ辛ラーメン」「豚骨みそラーメン」「チャーシューメン」「ピリ辛豚骨みそラーメン」の6種類。
ランチタイムには、ごはんと小鉢が付いた「ラーメン定食」も提供される。
とりあえずカウンターに腰掛け、基本の「ラーメン650円」を固さ普通でオーダー。会計は後払い。
このご時世に650円というのは安いと思う。
暫し待って提供されたラーメンは、豚の香り漂うクラシカルな長浜系で思わずニッコリ。
薄く油膜を張ったスープは豚骨濃度は然程でもないが、ワイルドな旨味にパンチあるカエシ。
ストレート細麺は加水率低めでモチシコ食感。小麦と豚の香りのマリアージュ。
トッピングは刻みネギ、キクラゲ、ゴマにチャーシュー1枚。
チャーシューは肉質しっかり。噛み締めると肉の旨味を感じるタイプ。
卓上調味料はコショウと紅生姜。
途中で紅生姜を投入して、最後まで美味しく頂いた。
豚骨臭と強めの塩味に好き嫌いが分かれそうだが、懐かしさを感じるこの味、ずっと続いて欲しい。