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6/17（火）20：10 9割の入り 駅直結の地下街にあり結構盛況。ベーススープのコクは控えめで、濃いめの案と合わせると丁度良い味わいになる麻婆麺にしばしば出くわすが、こちらはベースも麻婆餡も丁度良いコクの強さで、いい意味でフラットな組み立てのもの。ラー油由来の辛味はピリ辛の一段上程度で餡には微かな痺れがあるものいい。餡の分量は全体の半分を覆う程度でとろみの強さは中程度。麺は中細で軽く癖のついたもの。ややかための歯ごたえ。具は、定番の刻み葱、豆腐、挽肉に加え、豆豉が少量見られた。ベーススープも餡も丁度良い味わいでバランスのとれた一杯だった。
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なまえ
駅直結の地下街にあり結構盛況。
ベーススープのコクは控えめで、濃いめの案と合わせると丁度良い味わいになる麻婆麺にしばしば出くわすが、こちらはベースも麻婆餡も丁度良いコクの強さで、いい意味でフラットな組み立てのもの。ラー油由来の辛味はピリ辛の一段上程度で餡には微かな痺れがあるものいい。餡の分量は全体の半分を覆う程度でとろみの強さは中程度。
麺は中細で軽く癖のついたもの。ややかための歯ごたえ。
具は、定番の刻み葱、豆腐、挽肉に加え、豆豉が少量見られた。
ベーススープも餡も丁度良い味わいでバランスのとれた一杯だった。