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6/21（土）12：20 前6後5 男女で切り盛り。入って左手に券売機。L字カウンターのみ。生卵は別皿で配膳されたので、乗っけた後で撮影。スープは、動物系のコクにまあまあ厚みがあり、そこそこ主張している醤油の存在感も相まって割と力強さが感じられる。ときおり見え隠れするほの甘さが徳島ラーメンらしい。あえて言うなら黒系といった感じか。油脂感は目立たず。途中で卵黄を崩し麺と絡めて食べた。麺は中細平打ち気味のほぼストレート。つるんとした表面と張りのある歯ごたえ。具は、刻み青ネギ。もやしが少量。平たいメンマ。豚バラはややかための歯ごたえで味の浸み込みはまずまず。トッピした卵黄。東京圏では少数派の徳島ラーメンが食べられる店。スープに厚みがあり力強さと徳島ラーメンらしいほの甘さが感じられた一杯だった。
なまえ
千年
saima
ヤギぞう
男女で切り盛り。入って左手に券売機。L字カウンターのみ。生卵は別皿で配膳されたので、乗っけた後で撮影。
スープは、動物系のコクにまあまあ厚みがあり、そこそこ主張している醤油の存在感も相まって割と力強さが感じられる。ときおり見え隠れするほの甘さが徳島ラーメンらしい。あえて言うなら黒系といった感じか。油脂感は目立たず。途中で卵黄を崩し麺と絡めて食べた。
麺は中細平打ち気味のほぼストレート。つるんとした表面と張りのある歯ごたえ。
具は、刻み青ネギ。もやしが少量。平たいメンマ。豚バラはややかための歯ごたえで味の浸み込みはまずまず。トッピした卵黄。
東京圏では少数派の徳島ラーメンが食べられる店。スープに厚みがあり力強さと徳島ラーメンらしいほの甘さが感じられた一杯だった。