平日の夜、自由が丘の新店、RAMEN and TSUKEMEN Number.9さんに行ってみました。
巣鴨のNumber.6さんの姉妹店のようですね。夜の九時ごろでしたが外待ち５名ほどとなかなかの人気。15分ほど待って入店できました。

入口の食券機で、鰹昆布水つけ麺を特製で注文。
デニムのつなぎを着た男性店員さん三名体制。カウンターのみのお洒落な店内ですね。10分ほど待って配膳されました。

麺、つけ汁と別に小皿にのった昆布塩が出てきますので、まずはそれを付けで麺だけでいただいてみました。麺はポリポリっとしたコシのある中細ストレート。やや長めなので、つけ麺としては若干食べにくいかも。浸かる昆布水はサラサラで、麺質的にも昆布水の効果ははっきりとはわからない感じです。
つけ汁は鶏ベースの清湯で、まったりとした強めな醤油ダレですね。具はしっかり煮込んだチャーシュー二枚にのり1枚、味玉。メンマも少し多めに盛っているかもしれませんが、やや特製感には欠けますね。そのメンマが秀逸で、太目でしっとり目な食感がよいですね。

スープ割りはできるかわかりませんが、そこそこ余った昆布水で割ってフィニッシュ。王道の系統を狙った淡麗昆布水つけ麺で、いまのところ自由が丘では唯一かも。人気は納得ですが、いまや昆布水つけ麺は都内でも飽和状態ですので、すごく完成度は高いですが、そこまで突き抜け感はないかもですね。ピロピロ麺の煮干そばも面白そうです。