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「青唐辛子ネギラーメン Prototype」@麺屋 有希の写真試験的に気まぐれにて登場

青唐辛子ネギラーメン

関口製麺時代の青唐ラーメンとラーメン関口時代の青唐ラーメン、どちらをオマージュするか悩んだそうで、スープがそもそもラーショ仕様なので、おのずとラーメン関口仕様に決まったようです

この青唐辛子、辛味が店主さんが求めている辛さに達していないようで、次回のプレミアム限定は別のモノを用意するとして、入手できしている青唐辛子を美味しく食べるために創作

原型は、七味お酢ラーメン
お酢を抜いて、七味を青唐辛子に置き換え、バランス調整を行っています

七味より遅延してくる辛さ、一度認識するとヒリつく辛さ、カエシの甘味が青唐辛子の辛さを引き立ててくれるようです

ならば、当然、お酢を加えてもOKらしい
いや、むしろ、合う

妙にしっくりする青唐辛子の辛味とラーショなスープ、コレは完成版が楽しみになる味わいでした

サクッと、ネギを楽しみつつ、麺と具を食べ終え完食

ご馳走様でした

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