2025年7月　実食

JR熊谷駅ビル内の「スミレ食堂」の跡地に出店した、宇都宮市「麺伝とも」の熊谷店です。宇都宮のお店は存じ上げませんでした。

麺は、青竹手打ち自家製をうたうやや平打ちで縮れの入ったものです。打ち立て感より熟成感の強いぷりっとした麺肌です。
スープは、毎日食べても飽きないをコンセプトにしているそうです。いわゆる佐野ラーメンとしては雑味少なめで醤油感強めに感じました。ねぎの香りがよく、具がねぎのみのかけそばにしても一杯行けそうです。
具材の肉は、バラロールの煮豚が2枚です。かみしめるタイプで、素材感が残ります。スープや全体の後味にも風味が移るので、苦手だったら抜いても十分一杯として楽しめます。
他の具材は、ねぎ、メンマ、なると、ワンタン4個です。ワンタンは小ぶりでしょうがやにんにくが効き、良い箸休めです。

厨房は少ししか見えませんがもうもうと湯気が立ち、おいしそうな雰囲気が出ています。店舗前を往来する方々も頻繁に足を止めていました。これからも末永く続けていただきたいと思います。