2024年7月5日訪問

この日は、秋葉原から浅草橋寄りのエリアにある【麺屋 加減】を訪問して、こちらは醤油ラーメンに加えて塩ラーメンも人気とのことから悩みつつも、シンプルに≪ラーメン・醤油≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、吉野家HDグループのシェアレストラン出身の方が2023年12月にオープンさせたとのことで、丁寧な接客のご主人が手際よく調理されている工程を眺めながら待っているところに届けられた一杯は、スッキリした淡麗醤油ラーメンといった整ったビジュアルをしており、さっそくいただくとスープがかなり熱々で丸鶏と昆布から作られるスープに加えて、表面に層ができるほどに鶏油が入っているのでオイリーさもあり、食べた一口目は鶏と鶏油の甘さが強いものの、キレキレの再仕込み醤油を使っていることでキリッとした感じもあるバランスの良いスープとなっており、そんなスープに入る麺は菅野製麺所の歯切れのいいストレート細麺で、キリッとしたスープにもマッチしていて美味しくて、トッピングとして乗る大判のレアチャーシューはスープにしっかり浸すことで熱が加わりブリブリになって旨いし、添えられる小ネギもフレッシュでいいアクセントになり、食べている後半にはスープの温度が下がってくることで昆布の優しさが強く出てきてまた違った旨さになり、あっと言う間に食べ終えてしまったのでまたぜひ再訪してもう1つの看板メニューである塩ラーメンも食べに来たいし、隣のお客さんが注文していた青ネギがどっさり乗ったねぎラーメンも食べてみたいなぁなんて食欲が止まらなくなるくらいにウマーイな一杯でした🤤