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68点
ラーメン（白）[ラーメン/醤油]
音麺酒家 楽々（東京都武蔵野市）MUSH

「ラーメン（白）」@音麺酒家 楽々の写真平日の１２時半頃二人で来店
ギリギリで席につけた
鶏白湯と豚骨をベースに、魚介と野菜を煮込んで作られたスープ
魚介の風味が最初にきて、醤油、鶏、豚骨のマイルドな味わいが深くありながら、印象としてはかなり味がしょっぱい
麺は平打ち太縮れ麺でスープの絡みが良い
チャーシューが硬くて薄めのハムみたいなチャーシューでいまいち
麺やスープの量は少なめ
全体の仕事はすべて完成度が高いのだろうが、ちょっとしょっぱさが気になったのを含めて、個人的にはもう一つだった

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