お初の浦上エリアで名物ちゃんぽんと平和記念公園巡った後は
路面電車で再び長崎市内に飛び乗り突撃武田のU字ターン凱旋。

遠征前からYouTubeでNBC長崎ミライ食堂の特集でも観た地元名店。
昭和28年から続く先代伝承の元祖汁なし担々麵と中華料理がウリ。

1952年創業の長崎老舗店。地元でお馴染みの担々麺人気の行列店。
煌びやかな内外装と仲睦まじい三代目の蘇さんご夫婦の優しい接客。

先代は中華料理らしい大箱で祭事や結婚式を行い従業員も20人雇い
現在は移転して三代目が人気の担々麺に承継されたジャンボ餃子を。

蘇夫妻の最大のこだわりは辣油 胡麻ペースト 醤油全て手作り製法で。
汁なしは敢えて太麺でちゃんぽん麺で使うものと同じ超絶モッチモチ。

麺類は細麺の担々麺と太麺の汁なし 炸醤麺に夜のみ提供チャンポン。
ピータンから麻婆豆腐にエビチリ丼と炒飯に名物ジャンボ餃子まで。

四川飯店で修行したお茶目な店主とチャイナドレスの気優しい奥様。
王監督や秋山に金本監督の写真や第98回青学駅伝部色紙やサインが。

カウンター2席に4人卓2つと2人卓3つの煌びやか長崎老舗感。
古時計がボーンボーンと18時の鐘を6回。たまたまか終始貸切り。

平和楼の命12種スパイス搭載の自家製辣油に胡麻ペーストの担々麺。
鮮やか器に盛られたモッチリ平打麺に自家製挽肉味噌コンモリ具材。

食感軽快な大量シャキもやしに自家製味噌搭載の味わい挽肉ミンチ。
揺らめく深紅のラー油と自家製醤油ダレ垣間見れるメラメラ胡麻群。

スパイス刺激の12種香辛料に自家製辣油効かせたピリ辛濃厚担々は
秘伝香ばし胡麻に濃いめ芝麻醤と鶏ガラベースバランス良いタレ。

ズッシリ重厚モッチモチでピリ辛担々ダレ鬼絡みの自家製平打ち麺は
啜るたび挽肉旨味にスパイス爽快なコシ弾力跳ね返しムギュモチ型。

豪快混ぜ混ぜして香辛料刺激と香ばし胡麻で口内旨味の大パニック。
担々旨味纏う相性良い肉味噌に食感軽快もやしと一緒にゴワ太麺を。

自家製辣油に芝麻醤コクと胡麻風味効かせた旨味凝縮の渾身汁なし。
存在感放つモチモチ茶濁麺に薫りと旨味バランス良い絶品タンタン。

先代から70年以上守られる伝統と三代目アレンジの集大成に舌鼓。
帰りはかます横丁ことリカちゃん通りを探索。ごちそうさまでした。