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「鯖+トリュフ煮卵」@炭火焼濃厚中華そば 奥倫道の写真お客様は東京プリンスホテルでランチブュッフェ、乗務員は自由昼食という事で、未訪だった「奥倫道」さんへ。

3連休の中日、日曜のお昼前に訪問で前客4名。暑いからかお客も少ないのかなと思ったら、お昼を回ると一気に満席になる程。
入店し右手の券売機にて、メニュー筆頭の「鯖」¥1100-と「トリュフ煮卵」¥150-のボタンをプッシュ。コップを持ってカウンター奥へのご案内。お冷は高台にセット。
男性3名、女性1名での営業、3人で回してその間1名は休憩ってスタイルかな。

約6分程で提供されたのは、お盆に乗せられトッピングが別盛りになった一杯。

まずは旨味の強そうなスープからいただきましょう。
鯖っっっ!
動物系を下支えに、焼き鯖をそのままスープにしたような鯖感。焼き魚では鯖が一番好きなのでコレはいい。
炭火焼きのような、香りも楽しめる飲める鯖ですね。

麺は「三河屋製麺」の全粒粉入り中細ストレート。加水低めの麺は少々硬質な歯応えで、麺量は150g程だろうか。個人的にはもう少し柔らかい方が好み。

トッピングは炙りの入れられたチャーシュー2枚とネギ、風味の良い海苔2枚、新鮮な粗切り玉ねぎ、それに追加のトリュフ煮卵。
それぞれ突出した感じはなかったものの、トリュフ煮卵は噛んだ瞬間トリュフの香りの洪水。これはかなりのインパクトがありました。トリュフオイルを打ち込んでるのかな?

この「鯖」をいただくのなら、素ラーメンで刻み玉ねぎをトッピングしただけでも充分かなと感じる程。
焼き鯖の旨味溢れるスープ、もちろん汁完でご馳走さま〜!
因みに、画像の煮卵の上の瓢箪は山椒。軽く振りかけると風味も増していいアイテムだった。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
この系譜が開店した時、何点か回りましたが飽きちゃったんですよね。
あれからしばらくたち、最近行く店に困ると神田の店があることを
思い出して久しぶりに食ってみようかと悩んでます。

おはようございます!
そんなに鯖なんですか、いいなぁ夏は青魚食べたくなりますよ!
秋になる前に行っておきたい。
先日蕎麦屋で鰯の天ぷら食べましたけどめちゃ美味しかったです♪

雨垂 伊砂 | 2025年7月23日 10:24

こんにちは!
鯖!美味いですよねぇ〜(^^)
1番分かりやすいというか、馴染みがあるというか(^^)

みずみず | 2025年7月23日 11:54

こんにちは(^-^)

このスープ、ドロッとしてるのかな?鯖前面って食べたことないかも?
これは気になります~。
山椒も風味増してとっても良さそうです(^^)

みーこ | 2025年7月23日 12:24

こちら一度だけいただきましたが、
焼き魚とラーメンが好きな人にはたまらんですね。
私もかけラーメンで楽しみたいです。
山椒が合いそうですね!

カナキン | 2025年7月23日 17:38

こんちわ。
具材を自分で入れる方式のラーメンってのはどうなんでしょう?
あたしゃチョイと抵抗ありますね。  面倒だし(^▽^)/  
それに、鯖!?  頼むことないかなm(__)m

すてぞー | 2025年7月23日 18:03

こんばんは

サバの焼き魚、自分も好きです。
味醂漬けも、干物の塩焼きも美味しいですよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2025年7月23日 23:15

お疲れ様です。
サバサバサバサバ〜♪出来たようで笑

少し前に結構ブレイクした系ですね。
当方は未訪ですが、今も健在のようで。

おゆ | 2025年7月24日 00:21

この系列は、魚のペーストスープだった記憶
>焼き鯖をそのままスープにしたような鯖感
これ、正解です
そうちゃんと感じさせるのも技なんでしょうけど

RAMENOID | 2025年7月24日 05:39

おはようございます!

神田と新橋へは行きましたが、コチラは未訪です。
具が別皿のスタイルは、変わってないんすね。

以前はなかったトリュフの煮卵がすんごく美味そう♪

こんにちは。

あの系列ですね。
自分は神田の店には行きましたが、魚好きの方にはたまらないでしょうね。

glucose | 2025年7月24日 08:16

こんにちわ~!

この系列はお付き合いある方々がこぞって行かれていたので気になってました。
都内が多いんでなかなかチャンスが無くて今だに食べれてないんですが機会が出来たら自分も「鯖」かなぁ~?

バスの運転手 | 2025年7月24日 16:01

ノブさん、
>焼き鯖をそのままスープにしたような鯖感
この表現よくわかります。
魚の種類を選べるのもまた面白く、魅力的です。

まなけん | 2025年7月27日 09:24

大手町勤務時代にこの系列店に全種類制覇をする為に食べに行きましたよ👌
途中からあまり種類変えても味に変化無かった記憶が未だに残ってますね🤔

川崎のタッツー | 2025年7月28日 11:21