Item: 中華風居酒屋 福の家
Rating: 80
Author: なまえ

80点

7/10（木）17：10　貸し切り状態　

店頭のメニューには標記あったが、店内のメニューにはなかった。試しに頼んでみると普通に通った。

ラー油浮きのない、昨今では、少数派の麻婆麺で、そのため、ベースのコクや唐辛子、山椒、生姜の刺激が分かりやすく、味わいも特段物足らなさのないしっかりした味わい。辛さレベルはピリ辛程度。山椒はまあまあ効いていて、最後の方は軽く痺れを覚えるレベル。餡自体にはほの甘さもあり、味わいの幅を広げていた。ただ餡のボリュームは少なく、とろみの強さは弱程度。

麺は中細で軽く癖のついたもの。やわくもかたくもない丁度良い歯ごたえ。

具は、刻み葱。挽肉は少量でやや寂しい。豆腐。

具材と餡の分量にやや物足らなさをおぼえるが、山椒が程よく効いたボディ感のあるスープが楽しめた一杯だった。