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平日の夕方前に訪問。先客は無しで、即着席。本来は同駅の他店に行く予定でしたが、休憩時間のため、唯一通し営業のこちらへ。コールはなく、食券購入時に選択するため、初心者にも優しい仕組み。着丼し、まずは野菜から。シャキヤサイで味はなく、アブラの甘みで食べ進める。豚はギュチ豚で、味染みは弱めだが、私にはこれくらいが良い。シャキヤサイと合わせて食べれば、プチヤサイ炒め風。スープは、美乳化で甘みがあり、塩分も優しく、こちらも私好み。麺は、極太平ちぢれ麺だか、やや加水率高めで、ワシワシ感は弱い。途中、一味を加えながら味変し、あっという間に感触。他の方のレビューを見ると、確かにパンチは無いが、万人受けする、バランスの取れた1杯だと思う。通し営業もありがたいので、次回はまぜそばを食べてみたい。
G
Rasty
鬼脂権造
汐留次郎
唐揚げとハイボール
先客は無しで、即着席。
本来は同駅の他店に行く予定でしたが、休憩時間のため、唯一通し営業のこちらへ。
コールはなく、食券購入時に選択するため、初心者にも優しい仕組み。
着丼し、まずは野菜から。
シャキヤサイで味はなく、アブラの甘みで食べ進める。
豚はギュチ豚で、味染みは弱めだが、私にはこれくらいが良い。
シャキヤサイと合わせて食べれば、プチヤサイ炒め風。
スープは、美乳化で甘みがあり、塩分も優しく、こちらも私好み。
麺は、極太平ちぢれ麺だか、やや加水率高めで、ワシワシ感は弱い。
途中、一味を加えながら味変し、あっという間に感触。
他の方のレビューを見ると、確かにパンチは無いが、万人受けする、バランスの取れた1杯だと思う。
通し営業もありがたいので、次回はまぜそばを食べてみたい。