2025年7月（土）

今日は2軒目に行く前に私の頭の中に保存して有る朝ラー辞書のページをめくって行きポストを見ると面白い限定を見つけてしまい「麺屋 喜楽明人」さんに決定しました

開店時間6時30分ですが次の事を考えて「御老公の湯境店」さんで少し清めてから向かいます

7時49分、近くのコイパに到着し歩いて2分ぐらいでお店前に到着です

ドアを開けるとワンオペの店主さんとお客さん1人がカウンター席に腰かけていました

厨房前のカウンター6席有り1番手前に腰かけます

後から聞いたのですがこの時間帯は過ぎていて開店の時は並びが凄かったみたいです

奥の方にも対面式のカウンターが有りましたが良くは見えません

給水器とコップは入口右側に置いて有ります

店主さんが1人のお客さんのラーメンを作っている最中にオーダーの確認が入り私は本日限定の表題（1500円）をお願いしました

出来上がり前に豚をスライサーでカットしていました

麺を茹でているのは奥でテボか平ざるかは分からなかったです

高台は少し高くて余り見えないです

7時55分、高台に置かれて着丼です

麺線は整いスープの表面は煮干し油でしょうか
照明に照らされ光っています

レンゲで掬って飲んで見るとます粘土は凄く高く滑らかでイカの味わいの中に複数の煮干し感を関してしまいます

エグミが強いのかと思ったら心地良いビター感で意外とくどくは無く癖になる感じです

店主さんに聞くとイカの他に4種類の煮干しが入っているそうです

麺は低加水の極細ストレートで整った麺をほどいてそのまま食べるとスープは程よい熱さなのに麺の方が激熱です

時間か少し経過すると食べやすくなりしなやかで軽いコシが有り小麦感も有ります

麺にスープを絡めて食べ進めるとレンゲは要らないくらいの超絶な濃厚のドロンジョと気がつきました

薄めにカットされたレアな豚肩ロースはしっとりとしていました
最初に食べておけばもう少し分析が出来ましたがうっかり煮干しに絡めちゃいました

鶏ムネはゴツくてボサ感無く食べ応えは有りました

スライスの玉ネギはドロンジョに絡めずドロンジョをまとわせた麺と食べると良きアイテム

このドロンジョにはネギは影の存在

久しぶりに食べやすいインパクト有る濃厚ドロンジョを食べに来て良かったです

途中からお客さんもいなくなり少しの時間だけでしたがいろいろと話しをさせて頂きました

凄く感じが良いお店でしたね
初めての私でも受け答えをしっかりとしてくれて最後には「気をつけて帰って下さい」と言ってもらいました

しかし次のお店は内緒です（笑）

ごちそうさまでした