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「グリーンソース」@冷やし中華専門店 HiyaChuの写真2025年7月下旬休日 グリーンソース 1200円+赤星600円
猛暑日となったこの日、冷やしを求めて此方を訪問。昼は冷やし中華専門店 HiyaChu夜はHIYACHU BAR 群青として営業する二毛作店だそうだ。
店は年季が入った小さなビルの2階。13時半頃着で店内満席で20分ほど待って入店した。
店内は如何にもBARと言った雰囲気。L型カウンター長辺6席に短辺3席の9席があるが、短辺側は後ろが狭く出入りが困難なことから昼の営業では1席だけを使用。計7席で営業していた。
店員は女性店主と助手の女性の2人。女性店主さんの笑顔の接客に癒される。
メニューはブラックビネガー、グリーンソース、うにクリーム、油淋鶏、限定 レモンわさびひやちゅう。
ニラ&山椒の痺れソースだと言うグリーンソースが気になり注文。ビールはスーパードライ、赤星、台湾金牌から選べるので赤星を注文した。
直ぐに大きなグラスに注がれた赤星が登場。グラスに注いで出してくれるとは気がきいている。
程なくしてグリーンソースの冷やし中華が登場。
麺は平打ちの中太麺。ヒンヤリと冷えニラ&山椒のグリーンソースが全体に絡めてある。茹で加減は程よく適度な噛み応え。店主さんによると丸八製麺所に特注しているそうだ。麺量は150g。
麺に絡むニラ&山椒のグリーンソースが秀逸。ニラのクセを山椒で上手に打ち消して爽やかな痺れが口の中に広がる。山椒効果でビールが数段美味しく感じられた。
トッピングは塩豚チャーシュー、半味玉、細切りキュウリ、ワカメ、紫玉ネギ、レタス、オクラ、ミニトマト、ツナチャツネ。チャーシューはサッパリとしてまずまず。ミニトマトがとても甘く驚いた。レタスやオクラ、玉ネギも良く合い冷やし中華らしい。ツナチャツネは味変に使って下さいとの事。ツナのコクが加わり良い味変となる。
サクット完食。独創的な痺れる冷やし中華に大満足。ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは〜
こちらは夏忙しいんでしょうね🤔
ニラと山椒のソースが独創的ですね!

NORTH | 2025年8月1日 12:16

お洒落で且つ涼しげですねぇ~
ビールを呑みながら啜ってみたいです

YMK | 2025年8月1日 12:25

どもです。
冷中専門とはたまげました。
フォアグラ食べてみたいです。
高いけど(笑)

こんにちはです。

冷やし中華専門店!!興味深いお店です!!
赤坂での営業時に行っておけば良かった・・・

甚平 | 2025年8月1日 16:18

こんにちは。

ちょうど2年前の私のレポに「なる早で」のコメをもらっていたが
随分熟成させましたねw
女性スタッフ⁉︎もしかして娘さんかも。

やっぱりネコが好き | 2025年8月1日 19:31

こんばんは
何気にメニュー気になるヤツ多いですね
こちらのはかなり独創的
こんなオンリーワンさがあるのは良いですね!
ソースがかなり良さそうです

キング | 2025年8月1日 20:49

こんばんは^^

グリーンってエスニックじゃなくてニラ&山椒ですか。
イケてそうですねー
夏用にずーーーーっとBMしてたんですが
先日こちらはじめ100件以上のBMを外してしまいました。

としくん | 2025年8月1日 22:38

グリーンはニラと山椒でしたか
移転前も移転後も行ってますが、何を食べたか記憶が薄れてます
冷やし中華専門と言っても、かなりバリエーションはあるものですね

RAMENOID | 2025年8月2日 05:32

こんにちは。

麺もグリーンに見えるのですが。
翡翠麺?。

glucose | 2025年8月2日 07:53

おはようございます。
グリーンソースはニラと山椒なんですね。
気になります。美味しそうです。

麺’s | 2025年8月2日 07:59

>麺もグリーンに見えるのですが。
>翡翠麺?。

普通の麺です。グリーンソースを絡めてあるので緑に見えます。

kamepi- | 2025年8月2日 08:34

こんにちは

涼しげでいいですね。
色々なタレといいますか、ソースがあるのですね。
色々食べ比べも面白そうですね。

ももも | 2025年8月2日 09:08

先日のDM写真は此方でしたか。

ビールを美味しくするグリーンソース。
良いですね。

おゆ | 2025年8月2日 09:17

こんにちわ~

ココ、BMしたままになってましたよ。。
行くなら今の時季だと思いますので、追従しちゃおうかなぁ~♪

たく☆ | 2025年8月2日 09:54

おはようございます^^
ここは忘れていました😅
行かなくちゃ。メニュー多彩だから行ったら迷いそう(^_-)-☆

mocopapa | 2025年8月2日 10:29

こんにちは。
メニューが「ブラックビネガー、グリーンソース、うにクリーム、油淋鶏」というのが面白いですね!どれも魅力的です!

poti | 2025年8月2日 12:51

続いてどうも~!

コチラはネコさんやRサンのレポで知りましたが先日もテレビで紹介されていて、
夫婦で見ていて、いつか行きたいねって話をしていたところです。

バスの運転手 | 2025年8月4日 13:04