日曜日の１７：３０頃、車で近くに行ったので、お店の条項を見に行ってみました。

お店に到着して見てみると、駐車場は一台分空いていたので、即駐車。
外待ちは３名様でしたので、食券を購入後すぐに接続。
一か八か来てみて良かったです。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12919837421.html

注文は【柑覇　つけ麺】1350円＋100円を、、。

待つこと５分位で店内昇格。それから１０分位でニンニクコール
【ニンニク少な目】だけにしてみました。

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【麺】
自家製の平打ちオーション太麺は、しっかりと水で締められており、つけ麺としてちょうど良い加減の仕上がり。モチモチとした弾力のある食感が心地よく、小麦の風味もしっかりと感じられます。
一口ごとにつけ汁をしっかり纏って運んでくれるので、食べ進めるたびに満足感が高まりまくり。
麺量は体感で400gほどありましたが、個人的にはちょうど良いボリュームでした。
豚星の時、８００g盛られて、味玉２個乗せられた時に比べればちょうど良い（苦笑

【つけ汁】
キリッと立った醤油の風味をベースに、ラー油のほどよい辛味がアクセントを添えています。さらに背脂が加わることで動物系のコク深い旨みがしっかりと感じられ、そこへシークワサーの爽やかな酸味がふんわりと全体を包み込むように広がります。重厚感と爽快感が絶妙なバランスで両立しており、最後まで飽きずに楽しめる、完成度が高いし、好みなつけ汁でした。

【具材】
ヤサイマシにはしなかったので、普通の量。硬すぎず柔らか過ぎずつけ麺的にも良かったですよ。

豚さんは、国産豚の腕肉を使用。しっかりとしたサイズ感で存在感があります。腕肉ならではの噛み応えと、甘じょっぱく程よい味付けが好印象。ただ、個人的には、赤身の部分は好きですが、脂身の中でもトロトロならいいんですが、特に硬めの部分が少し苦手で、その箇所は残してしまいました。とはいえ、腕肉特有の食感と味わいが好きな方には“神豚”と呼べる一枚だと思います！

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【感想】
レンゲをそっと差し入れると、丼からこぼれそうなほどになみなみと注がれたつけ汁。
ひと口含めば、まず感じるのは力強い動物系の出汁感。そこへ重なるように、シークワーサーの爽やかな酸味がふわりと広がり、濃厚ながらも重たさを感じさせない絶妙なバランスに、思わず唸ってしまいました。
そして麺との相性も抜群。麺がスープをしっかり纏って持ち上げ、噛むたびに旨みが口いっぱいに広がります。まさに“天才的に美味しい”つけ麺でした。
豚星さんでだと、『禁断の果実・ストロングレフル』とかその辺の感じですかね？
でも、この【柑覇】もかなり好みでした！　夏も良いけど、冬にも良いんじゃないでしょうかね？

ご馳走様でした！