2025年6月訪問 八重洲 POPUPラーメン 中華蕎麦三藤

鶏醤油中華そば 特製 1330円

アメリカ人のお客さん連れて訪問。ラーメン好きだが東京駅すぐのあたりは並びがエグくてゆっくり出来ないとのことで、広くゆったりできるこちらのお店に引率。
今回は東京のミシュランガイド連続掲載店という中華蕎麦三藤さん。ここのPOPUPラーメンさんは定期的に入れ替わるから飽きなくていいッス。穴場っス。

3種類の鶏醤油、貝塩、トリュフ鶏白湯から各々気になったのをオーダー。最終的にはスープをみんなレンゲで味見とかやったんだけどどれも高評価。
わたしは王道の醤油を頂いた。
いやー美味い。なんでこうも醤油ラーメンで他店と味が違うのか。スープの個性って無限ですごいなぁ。特製にしたらレアチャーシューが多く載るけどこれがまたスープに浸けて美味い。
紫の辛味ある野菜は何？と聞かれたがラディッシュスプラウトになるんかな、これのアクセントがスープとマッチしていい、とアメリカ人の割にはグルメなこと言ってましたｗ
いつまで三藤さんやってくれてるのかな、今回もごちそうさまでした。 機会あったら自由が丘あたりでしたっけ本店行ってみます。