《神奈川県高座郡寒川町一之宮7-7-4》

OPEN4日目。
彼の地である徳島で22年間愛された店を譲り2年前に茅ヶ崎に移住してきたとのことで充電期間を置いて晴れて寒川の産業道路沿いにて新規開店。

店内は、カウンターｘ6席、テーブル4人用ｘ1、2人用ｘ3。
新店でキャパ16席の物件は好条件の範疇。
前の飲食店舗のレイアウトをなぞったのかテーブル席が目につく。

駐車スペースは店頭に2台分、産業道路を挟んだ向かいの民家側に2台分用意されている。

◇徳島ラーメン/OPEN記念・1000円

徳島ラーメンはカップ以外で食べるのは初めて。

[麺]
藤本中華製麺所製（徳島市北田宮）
中細麺
麺量/体感130g

[スープ]
豚骨・溜り醤油・etc

いわゆる「茶系」と呼ばれるトンコツ・ベースの徳島ラーメン。
濃口の醤油を用いるため全体に茶褐色の色合いをしている。

[具材]
豚バラ煮、生卵、葱

☆感想

地理的に近い『和歌山ラーメン』と印象がダブるものの、差異は「茶系」の特徴である甘味(かんみ)。
個人的にこの甘みがクセになりそうだ。
溜り醤油使用の『豚骨醤油』は、当地神奈川の誇る『醤油豚骨』とは別物だが、これはこれで琴線に触れるテイスト。
スープの甘さも相俟って徳島スタイルといわれる生卵掛けはどことなく「スキヤキ」を彷彿させる。

次に機会があれば『あぶり鶏そば』を試してみたい。