前回はつけ麺をいただいた事もあり、久しぶりに訪問した気がする
◆総評　90点
やはり美味しい
鰹節によって強調される和風感、しっかり動物系の旨みと醤油感の強さ、モチモチ食感と高い香りがある麺、全ての相乗効果が見られる一杯
◆麺
三河屋製麺
香りも高く、スープの旨みをしっかりキャッチしたモチモチ食感の太麺
胃袋が許すなら、もっと食べていたい
◆スープ
キリッと醤油も強く感じるが、あと引く旨み深みはやはりしっかり抽出された豚骨をはじめとした出汁が出ているが故
鰹節もある事で和風感もありサッパリと感じるが、決して薄っぺらくない奥行きのある旨み
◆具
チャーシュー、ヤサイ、タマネギ、ニンニク、味玉（半玉）、鰹節で構成
チャーシューは今日は隅っこの方だったようで、厚みもあるが脂身もいい具合に入っており、シットリ部分とトロトロ部分が程よいバランスで美味しい
ヤサイはキャベツの割合も高め、鰹節とスープと共に口に含めば、単体でも美味しいヤサイに仕上がる
◆その他
辰醤油ラーメンは久しぶりに感じたが、やはりこれはこれで一つの完成系なのではと思わせる一杯
和風、すっかり感の功績か、全く重くなく罪悪感なく食べれる
それでいて旨み、食べ応え充分
改めて好きな一杯だと再認識