東池袋大勝軒 富士見台店さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて進捗中】
此方のお店は東池袋を名乗って暖簾会に属するお店。
西武池袋線の富士見台駅から、徒歩11分くらいでしょうか。
暑いので歩く距離が長いのは応えますね。
歩いていると遠目にお店の開店準備の様子が見えて来ましたが、向かいのお蕎麦屋さんでしたね。(^◇^;)

11:00 到着
お店は既に開店されていて、直ぐに入店します。
先客は1名
テーブル席を陣取ります。
口頭注文の現金後払いシステムのようです。
オーダーは「あつもり¥900」をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは2席、2名テーブルが5つあります。
店内の天井にはテーブル毎に排気ダクトが付いていて、前は焼肉屋の居抜きだったのがわかりますね。
厨房は店主と女将の2名体制
卓上アイテムは、ブラックペッパー、豆板醤、おろしニンニク、お酢が置いてあります。
直ぐに後続が続き満席、常連さんが多いみたいですね。
後客が麺量を少なめにしていたのを聞いて、麺量がどれくらいか確認するのを忘れていました。
(-｡-;多分大盛りだなぁ…

11:09 着丼
トッピングはつけ汁に煮豚、メンマ、玉子、ネギ、なると🍥が潜んでおります。
麺は自家製の多加水中太ストレート麺で、麺肌は中粗、茹で具合は柔めで重量感があり、食感はプツッとして歯切れが良いですね。
麺量は少なめ1玉200g、普通1.5玉300g、多め2玉400gとのことで、まあまあ多めですね。
さて、スープは醤油の色合いが濃いですが、塩気はやや強めの動物系出汁に下支えさされた、東池袋系の甘味のある魚介系出汁がじんわりした滋味深い味わい。
東池袋本店のライト系よりも酸味を抑えた醤油感が強めで良いバランスです。
最後にスープ割りをお願いしました。丼を厨房に戻すスタイルですね。
魚介醤油スープが少し薄まり、僅かに和出汁の香りもして、良い塩梅でフィニッシュ。

11:22 完食
美味しかった。
店名が東池袋大勝軒で元々支店だったのか、資本系ではなく、ご夫婦で経営されており、暖簾会に属していて色々あるみたいのようで、レビュー評価もその辺がありそうですね。
ご馳走さまでした。