猫ニ叉タビ（特製濃厚醤油ラーメン）
#ラーメン #ramen #和え玉 #猫ニ叉タビ #岩槻

2025年7月オープン
「平九郎R@春日部」出身でフレンチなどの経験を持った店主の独立店となり"株式会社K.G.LABO"を経営
店名からも分かる通り店内も猫をコンセプトとしておりデザインや小物など猫好きのこだわりを感じる

麺メニューは濃厚醤油らーめんの他トッピング類で未土日限定の鶏そばと火曜限定の旨辛麺は未提供
濃厚醤油らーめんは和え玉と味変調味料に大根の漬物が付属されたセットスタイルとなっていて特製仕様はトッピングを３種類から選択（この日は申告でプラス１品だったがスルー）
特製濃厚醤油らーめんを追加トッピング（ニンニク3兄弟・穂先メンマ・味玉）で注文

濃厚醤油らーめんのスープは豚頭、背骨、ゲンコツを十数時間炊いた後に寝かせるなど３日間かけて仕上げており油分は乳化して浮いておらずドロっと粘度高く素材感も強めでパワフルなもの
豚骨の熟成的な旨味が凝縮しタレは控えめで塩分濃度は弱めているのでもったり単調な感もあるが豚出汁をダイレクトに味わってもらう意向からも納得感はありこのテイストが好みの人は多いのではないかと感じる
麺は加水低めの中細タイプで軽い捩れが付いており豚骨に合わせるにはオリジナリティがあるもののスープによく絡み違和感はない
チャーシューは厚みのあるふっくらジューシーな焼豚で薫香は強くないが単体でとても美味しい
トッピングの穂先メンマも量的に多くシャクシャクと心地よい食感で味玉もちょうど良い半熟加減
卓上調味料はなくデフォで粗挽き胡椒がかけられているのでタレなどと合わせて置かれていると嬉しい

和え玉はらーめんのタレの濃度を引き上げて同じ麺と合わせているが唐辛子系の辛味タレや岩海苔の付属もあるためまた違った味わいを楽しめる
らーめんよりはこちらの方がヒキも強いためスープと合わせてつけ麺風にしても美味しく麺量は２つ合わせても150gと多くはないのでいろいろな味変とともに充分な満足感を得られる

チョイスしたトッピングのにんにく３兄弟（刻み、おろし、揚げ）は量がたっぷりで持て余すくらいであったがらーめん和え玉ともに相性抜群
付属のトマトソースも単調になりそうなところに洋テイストの味変が加わって、胡麻魚粉もすりおろし小鉢に入りありそうでない組み合わせで良い効果

らーめんと和え玉セットは珍しい試みでメリデメはあると思うが特製仕様のトッピング選択含め個人的には楽しめてコスパや満足度は非常に高く感じた