木曜日分。

店名がとても気になったので館山市まで行ってみる。

月、火、水が定休日で
今週は木曜日と土曜、日曜日のみ営業
なんか気になる
これは行かないと。

10時半着でポール。
ウェイティングボードに名前を書いて暫し車で待つ。
次の人が来たのでベンチに座ってオープンまで暫し待つ。
オープン前までに3名
口頭注文後払いだ。
夫婦で営んでいる。
サーファーなのかな？
よく焼けている。

10分程で着丼。

ボリューミー
トロットロのチャー3枚海老ワンタン3個味玉、細切りメンマにワカメ。
薬味はネギの上におろし生姜。

麺は低加水細麺ストレート。
靱やかな茹で加減麺量は多め。

塩は石垣島の塩
沖縄やあちらの塩は甘みがあって好き。

館山市の塩だったらいい感じだったのだが
ワカメも違うんだろうなぁ。

チャーは煮豚で柔らかくビースト臭なし
美味。
海老ワンタンはもっと生姜を効かせたらパンチがあって良いのかな？と思う。

スープは
鶏がらと野菜ベースのスープで
鶏油多めで蓋になり熱々。
アッサリなのに意外と濃厚なスープに生姜をかなり効かせた感じだが
追い生姜がまた良い。

これは醤油も食べてみたかったな。

長岡醤油ラーメンインスパイアでしょ。
都内でやったらブレイクしそうな美味しさでした。
とても暖かい接客でした。

ご馳走様でした。